減肥要成功，３成靠運動，７成靠飲食。國外健身界流行的一句話：腹肌是在廚房裡養出來的。這句話很重要，你們最好在心裡默念10次！
因為媒體上到處可見女星推薦的各種減肥方法，要不就節食，要不就水煮餐、所有食物過水吃，讓好多想瘦的女生對於"油"，是唯恐避之不及。但其實減肥時去算食物的卡路里，已經是種過時的錯誤觀念了。食物重要的不是量化的數字，而是內涵，是一個重質不重量的概念！
減肥不能吃油炸食品嗎？對，能不要吃就別吃。因為油炸食品用的油，九成九是不好的油。壞油包含了反覆油炸的油，還有糕餅常使用的反式脂肪等等。
建立正確的觀念，對減肥來說是成功的第一步！
我從剛開始減肥時，勉強自己禁吃鹽酥雞。從每到同事團購雞排，聞到滿室雞排香味就超痛苦、想到女廁躲起來。一直到現在，經過雞排攤竟然會覺得油臭味薰人（驚）。這之間，我著實做了不小的改變，自己都覺得自己好偉大，頭上要有光圈了那樣！方法不難，其實就是徹底的去了解：哪些食物會傷害你的健康，哪些食物會滋養你的身體。到最後，只要你的大腦知道：這些食物對你的身體不是種犒賞，而是種負擔。久而久之，你就不會覺得他們很美味了。就算偶爾嘴饞吃了幾口，也會覺得油膩的嚇人，跟記憶中的香味差距好大。
但是，減肥是絕對要吃油的，若長期不吃油，你甚至會開始掉髮、皮膚乾燥（看起來就會很蒼老）、免疫力下降，甚至會停經！是一個身體整組壞了了的概念，恩湯啊恩湯（搖手指）。但是，要吃就要吃好油。例如大家熟知的堅果類、肉類本身帶有的油脂，還有來源詳實可靠的初榨橄欖油。吃了這些好油，甚至會幫你的身體代謝掉不好的油喔！
而我這個廚藝白癡，今年開始進階廚藝，慢慢嘗試煮食減脂增肌健康餐，除了減肥，也比較安心，畢竟之前的油品風暴實在太嚇人了。但進階了一年，本人廚藝雖然小有進步，但實在不太會加蔥蒜或是放調味料，也不太會煎煮炒炸。對我來說清燙、放烤箱、放電鍋，這三種方法能做出來的食物最方便了！還好，池先生從不抱怨我的廚藝，我只要挑好的食材，簡單料理，他跟小孩就會乖乖吃進肚裡了。（好吧，小孩不一定會乖乖吃，通常一餐要搞一小時以上...我相信很多媽媽懂我...）
我通常都到Costco採買食材，花一個周末把肉品分裝冷凍，蔬菜則是盡量一周內煮完
嗯，好吧，我不太會配色...版友說這張看起來很淒涼...但他們很健康啊！水煮後淋上好油＋鹽就好好吃！
這張有沒有比較好一點？XD 鮭魚抹鹽放烤箱，鱸魚清蒸，都不需要廚藝喔～
再次重申，減肥食物重質不重(熱)量。把握幾個原則：吃食材不吃食品、不吃加工、不吃勾芡、不吃重鹹重甜、吃好油。我相信久了之後你的體態一定會有所改變！
因為水煮很方便（無腦煮法），所以我很愛水煮後淋些許油跟鹽，所以好油跟好鹽對我來說超級重要！喔，對了，我還會加一些蒜頭調味，因為我超愛蒜頭味！
因為朋友推薦，一個月多月前我入手了幾瓶施慕芙冷壓初榨橄欖油，有檸檬、迷迭香，以及蒜味的初榨橄欖油。而且這些油是來自紐西蘭最大的橄欖莊園：施慕芙橄欖莊園，這些油得獎無數（身為行銷人，我真的好迷信得過國際大獎的產品啊啊啊），所以來源跟品質都很值得信賴。我每罐都超級喜歡！
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2016/8 補充
後來入手了黑松露口味，驚 為 天 人 ！
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我剛剛有提到：我超級不會調味。所以這些本身有調味（而且不是香精！）的橄欖油根本救了我，是我的心頭好來著。而且這四個味道都是我好喜歡的，怎麼加我都覺得豪好吃～我來介紹一下我這個月來的幾種吃法，真的都很不賴！
1. 水煮後，淋油，加鹽
筊白筍跟肉片，這樣吃超級清爽的，很適合夏天的食用方法！（桌上那罐是我在沖繩買的雪鹽，我也好喜翻～）我也愛用這種方法做便當，食材全部燙熟，跟著糙米飯丟進玻璃便當盒裡面，然後淋油撒鹽就好好吃。檸檬跟迷迭香都是很清爽的好味道！
2. 搭配生菜沙拉，用好油調出醬料
蘿蔓、甜椒、小黃瓜，可以生吃。玉米筍、花椰菜，我則是會燙熟。這幾罐橄欖油搭配芥末籽醬（頂好就有賣，300~400元就有了）、黑胡椒、蜂蜜、紅酒醋等等，就可以調出好幾種醬料了！都超好吃！
迷迭香葉是我本來就有的，加上迷迭香橄欖油風味加倍，喔～我好愛迷迭香～
讓Showing幫忙攪拌這些醬料，她就會很有成就感的跟著吃下不少沙拉，科科。（後頭是奔跑過來要湊熱鬧的小乖）
偷懶不想煮早餐時，把冰箱裡燙好的菜、水煮蛋、切好的生菜，加上堅果，就是一盤美味的沙拉了～然後醬料更簡單！蜂蜜＋檸檬橄欖油，就超級超級美味！真心不騙！very fresh!!（旁邊那杯是義美無糖豆漿）
3. 橄欖油＋酒醋，搭麵包
我手邊沒有義大利酒醋，結果隨意翻出婆婆的酒醋，搭起來也很不賴。Showing很喜歡，吃掉了一大塊麵包還意猶未盡，媽媽我很是得意啊～
4. 蒜味橄欖油+麵條
這方法一舉兩得，麵條不會沾黏，而且還有我最愛的蒜味，均勻的拌一拌就很好吃（當然要配肉跟菜啦～）
有了好油相助，我的廚藝雖然沒有進步，但是食物變得美味不少啊啊啊～
以下這張照片通通不需要廚藝（認真）。鮭魚抹鹽，淋上檸檬油，直接放烤箱。筊白筍＋花椰菜清燙，淋上迷迭香油，撒雪鹽。龍鬚菜也是清燙，加蒜味橄欖油。炒蘑菇＋黑胡椒。蝦子也超簡單，鐵鍋鋪上厚厚一層鹽，擺上蝦子，開火改上鍋蓋，一下就好了。
好油讓廚藝智障上天堂啊！
減肥、健康、美味，只需要好食材，加上好油，真的是超級棒的投資。：）
我都會煮超多，順便帶２～３天的便當帶去公司吃，身體跟心理都感覺十分良好，科科。
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通常處理這些食材要忙上一整天，早上衝好市多，下午分裝處理食材，晚上一次煮好分裝。沒辦法，職業婦女＋兩寶媽，時間真的很有限，但每個禮拜花上一整天來讓自己跟家人變健康，非常值得啊～
大家一定要記得窈窕健康的飲食原則喔！健康食材、不加工、不勾芡、少鹽少糖、吃好油！希望大家的飲食都能順利進階～：）
當然啦～我的廚藝還是幼幼班，而且又很中式。施慕芙初榨橄欖油如果被高手買到，一定有更厲害的用法。Google了一下，這些圖片都看起來好美味啊...給大家參考^^
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【女人進階x施慕芙】初榨橄欖油快閃團
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